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大蒜这样吃才好!

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发表于 2014-1-30 14:14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 招呼Ta 关注Ta
本帖最后由 老也不老 于 2014-1-30 14:19 编辑

20111114043607.jpg
【大蒜生吃才抗癌】 大蒜之所以有很强的抗癌作用,是因为其中的酵素在起作用。但是,高温烹饪会破坏酵素,使大蒜失去其抗癌作用。在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜也不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
【捣碎吃有保健作用】 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

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发表于 2014-1-30 16:26:32 来自手机版 | 显示全部楼层 | 招呼Ta 关注Ta
河南山东人爱吃大蒜,但气味让人受不了,

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 楼主| 发表于 2014-1-30 16:38:52 | 显示全部楼层 | 招呼Ta 关注Ta
196804281205 发表于 2014-1-30 16:26
河南山东人爱吃大蒜,但气味让人受不了,

食用大蒜引起的口臭,可通过嚼几片茶叶、口香糖或吃几个大枣即可清除
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